无菌砖各层膜间复合牢度（即剥离强度）的检测方案

无菌砖各层膜间复合牢度（即剥离强度）的检测方案

摘要：无菌砖包装具有高阻隔性、良好密封性等优点，可以满足食品内容物较长保质期的需求，但无菌砖的阻隔性及其物理机械强度（例如抗冲击、抗穿刺等）却受其各层膜间复合牢度影响，如复合牢度较差则易引起复合膜分层，导致复合膜整体阻隔性丧失且物理机械强度严重下降，易出现成品包装质量安全问题，因此需严格监测各层膜间剥离强度以求保证复合牢度。本文采用欧洲杯买球官方网站自主研发的XLW(EC)智能电子拉力试验机对纯牛奶无菌砖卷膜的剥离强度进行检测，详细介绍了检测方法、仪器测试步骤等技术信息。

关键词：无菌砖、纸铝塑复合膜、复合膜、塑料复合膜、软塑复合膜、液态乳、乳制品、剥离强度、剥离力、复合牢度、分层、智能电子拉力试验机

1、意义

液态乳主要包括鲜牛（羊）奶、酸奶、调制乳等产品，这些产品都含有大量的脂肪与蛋白质，易氧化变质，所以采用具有一定阻隔性的包装材料对其包装，保证液态乳不被外界环境中氧气等有害物质影响而发生霉变、胀包等变质现象。液态乳的包装形式主要为袋装、盒装及瓶装，其中袋装主要为乳白膜、黑白膜及无菌枕，阻隔类黑白膜可以保证液态乳达到30 ~ 45天的保质期，无菌枕可满足45 ~ 90天的保质期。而盒装液态乳主要采用无菌砖形式，目前主要使用利乐砖与康美砖。

无菌砖是以食品级纸板作为基材，由聚乙烯、纸、铝箔等材料复合而成的纸铝塑复合膜包装。液态乳在经过高温瞬时灭菌后，在无菌条件下（即无菌砖、液态乳、包装辅助器材均无菌），在无菌的生产环境中进行无菌砖的灌装与封合。所以，无菌砖在保证无菌状态下采用高阻隔的复合膜材料可以满足对外界气体的高阻隔性。同时，无菌砖各封口的密封牢固，不易出现封口泄漏的情况，是各方面性能均可满足液态乳较长保质期需求的极(分隔符)佳材料，其保质期可达到6 ~ 12个月。而无菌砖各层膜间的复合牢度是影响无菌砖整体阻隔性及物理机械强度的重要因素。若各层膜间的复合牢度低，易发生膜间分层，则无菌砖复合膜包材的氧气透过量增加，阻隔性降低；另外，分层后易致使原复合膜的耐冲击性或抗穿刺性转变成为各单层薄膜的抗冲击、抗穿刺，导致无菌砖整理物理机械性能降低。因此，复合牢度是无菌砖包材的重要控制指标，一般以剥离强度表征。本文结合剥离强度检验标准以及相关检测设备，详细介绍了无菌砖复合牢度的检测原理及试验步骤，为乳制品行业提供技术参考。

本文涉及试验仪器：XLW(EC)智能电子拉力试验机